町民キッチンとは

まず、日頃から水に深く関る食の生産に携わるお二人に町の水にまつわる思い出について語っていただいた。

私たちは、信州北八ヶ岳山麓・千曲川上流域に広がる高原の森や川、田畑からの恵を受ける佐久穂町の生産者であり、調理者、製造者、販売者そして美味しくて健康的な食生活を実践する生活者です。互いに協力し「美味しい未来のふるさと」を創ることを通じ、住む人や訪れる人々を幸せにし、佐久穂町と日本を元気にします。

その実現と継続のため、次の事にこだわります。

  • 1、私たちは、昔ながらの里山の生活に学び、自然との調和、旬の食材、素材の味覚、郷土の文化や風習、歴史を大切にした、美味しく佐久穂らしい食品を届けます。
  • 2、私たちは、主たる食材は佐久穂産、それ以外は周辺地域や長野産、国産の食材を優先的に使用し、農薬や添加物の使用を極力抑えた美味しく安心・安全な食作りに取組みます。
  • 3、私たちは、佐久穂が全国に誇る健康管理活動が育む高い健康意識により、美味しくかつ栄養のバランスに配慮した食生活と、日々の生活における健康維持に努めます。
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